Kerrieknolfrieten met kwark/mosterdsaus

Met de ‘vergeten’ groente knolselderij kun je allerlei heerlijke en gezonde gerechten maken, o.a. deze kerrieknolfrieten uit de oven. Dat is net weer even wat anders dan gewone frites en er komt nauwelijks vet aan te pas. Niet aan de frieten en niet aan het sausje. Helemaal verantwoord en supergezond dus en toch heel lekker!
Kerrieknolfrieten zijn lekker als bijgerecht of als hartig, gezond tussendoortje.
Probeer ook eens een aantal van onze andere knolselderijrecepten uit en verras uzelf en uw gasten met niet-alledaagse, maar o zo lekkere knolselderijgerechten.
U hoeft zeker geen topkok te zijn om onze gerechten te kunnen maken.

INGREDIËNTEN
 
Kerrieknolfrieten
1 teentje knoflook
1,5 theelepel kerriepoeder
1 theelepel (gedroogde) dragon
2 eetlepels olijfolie
peper en zout
 
Sausje
2 eetlepels kwark
1 eetlepel mayonaise
1/2 theelepel grove mosterd
verse bieslook
peper en zout
BEREIDING
 
    De frieten
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Schil de knolselderij.
  • Snijd de knolselderij eerst in niet te dikke plakken.
  • Snijd vervolgens de plakken in frietjes.
  • Zorg ervoor dat de frietjes ongeveer ongeveer even dik zijn, anders worden ze niet allemaal goed gaar.
  • Neem een bakplaat en bekleed deze met bakpapier.
  • Verdeel de frieten over de bakplaat
  • Snijd een teentje knoflook heel fijn en verdeel dit over de frieten.
  • Doe ditzelfde met de dragon, de kerrie en de olijfolie
  • Hussel alles even goed door elkaar.
  • Voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Bak de kerrieknolfrieten goudbruin in ongeveer 45 minuten.
  • Schep ze af en toe even om tijdens het bakken.
  • Voeg peper en zout toe naar smaak als de kerrieknolfrieten uit de oven komen.
  •  
    De saus

  • Doe alle ingredienten in een schaaltje en roer ze goed door elkaar.
  • Voeg peper en zout toe naar smaak.
  • Snijd de bieslook fijn en gebruik als garnering en/of meng door de saus.
  • Eet smakelijk!

Terug naar Knolselderijrecepten

Delen FacebooktwitterpinterestlinkedinmailFacebooktwitterpinterestlinkedinmail