Pompoengerecht met peulen, spinazie
en blauwe kaas voor 1 persoon

INGREDIËNTEN
 
150 gram pompoen
100 gram peulen
platte peterselie
1 teen knoflook
200 gram spinazie
zout
peper
kaas met blauwe aders
BEREIDING
 
  • Snijd van 150 gram pompoen kleine blokjes.
  • Wok de pompoen in wat olie.
  • Als de pompoen zacht wordt, voeg je wat peulen toe en na een paar minuten ook de fijn geknipte platte peterselie.
  • Wok in een andere pan 1 teen zeer fijn gesneden knoflook en 200 gram spinazie met zout en peper.
  • Laat de spinazie goed uitlekken.
  • Voeg de pompoen met de peulen toe en brokkel er wat kaas met blauwe aders in.
  • En klaar is je pompoengerecht voor 1 persoon. Lekker, snel, makkelijk en toch gezond.
  • Tip
    Vind je blauwe kaas te pittig, gebruik dan zachte geitenkaas.

Terug naar Pompoenrecepten

Delen FacebooktwitterpinterestlinkedinmailFacebooktwitterpinterestlinkedinmail